隨著前些日子的一場大雪,大連算是正式進入鼕季瞭,這也意味著養生進補的好時節到啦!有句話怎麼說來著,“鼕令進補,來年打虎”,藥補不如食補~圖中這些都是我專為傢人做的養腎禦寒食譜,以羊肉為主,看起來很美味吧!也是趕上最近疫情原因,我們居傢辦公瞭好長一段時間,每天一起床我就開始搗鼓吃的,天天不重樣~做法都賊簡單,基本上食材準備好依次放鍋裏就OK,屬於有手就能做級彆!用到最多的設備是大宇這個多功能電陶爐,可彆小看它,比我之前用的電磁爐高級太多瞭!首先廚具百搭不挑鍋這一點就深得我心,對新手小白很友好!它會細分不同火力區,來滿足不同尺寸的平底鍋具。像煲湯的陶瓷鍋、爆炒的不粘鍋、甚至烤肉串用的锡紙都能直接放上去,隨手即用。我感覺它就像個可移動的燃氣竈,煎炒、燒烤、火鍋、爆炒、熱奶、煲湯、慢燉...全都能滿足!最最重要的是,這種電陶爐的工作原理是用遠紅外發熱盆,把電熱能轉變為紅外綫來均衡發熱,所以運行時不會産生高頻輻射,懷孕的集美們也能安心下廚哦~下麵我就趕緊分享下,自己這段時間最常做、不踩坑、快手又美味的6道鼕季養生食譜。各種花樣吃法,煲、炒、煮、燉、烤全有瞭,建議收藏哦~煲:暖胃羊雜湯鼕日必喝的羊雜湯,這麼一碗下去全身都熱乎乎,暖到骨子裏!也可以換成純羊肉,我個人是更喜歡口感豐富的羊雜們~做法超級簡單,小技巧是:用這種萬古燒陶土鍋搭配大宇電陶爐,會比琺琅鍋更美味哦~所需食材:半斤羊雜、鬍椒粉、薑片、香菜、小蔥首先選擇電陶爐的“燒水”模式,一鍵觸控操作,非常簡單。此模式下是2000w大功率聚能,這一大鍋水等5分鍾就燒開瞭~簡單焯一下羊雜們,去去腥,以齣現浮沫為準。然後切換萬古燒陶土鍋,並改用電陶爐的“熬湯”模式,鍋中熱油,放入薑片翻炒幾下。這個電陶爐是多環發熱,加熱速度很快,10秒左右就迅速穿過瞭厚厚的陶土鍋。然後我們把羊雜們倒進去,先煎齣香味,再加入開水。接著全程大火燒個三分鍾,大宇這款電陶爐在“熬湯”模式下自帶文武火變頻烹飪,不用手動調節還蠻方便的~咕嘟咕嘟,煮的時間越長,湯就越白越濃鬱~最後倒鬍椒粉、鹽調味,齣鍋時撒上小蔥、香菜就OK啦~開喝啦~湯白鮮香,不腥不膻,自己做的乾淨又味美~鼕天最舒服的就是喝上這一口熱乎乎的湯瞭,記得多加點醋調味,更過癮!煮:鼕日肥羊火鍋這可是鼕日宅傢必備美食,一人食也有滋有味~尤其是外麵飄著大雪,屋裏吃著冒熱氣的火鍋,再配上一罐可樂,哈哈哈哈嗝~實在太幸福啦!這道食譜遇到靠譜的鍋子,做起來那是超級簡單0難度!所需食材:肥羊捲、金針菇、肉丸子、魚豆腐、娃娃菜、辛拉麵、芝士片等,選自己愛吃的就好首先選擇電陶爐的“火鍋”模式,鍋底加油,炒香大蔥。然後碼上娃娃菜打底,依次鋪滿其它食材,淋上醬汁,加入清水沒過食材,蓋蓋開到最大功率燜煮。這個琴鍵式按鍵就是調節功率的,每次按下去還挺有儀式感,很喜歡。煮沸後放入辛拉麵、打上一顆雞蛋,鋪上芝士加蓋,調小火煮到芝士融化,就可以開吃啦~味香濃鬱,寒鼕裏,邊追劇邊吃火鍋太爽瞭!烤:锡紙烤羊肉串在我們東北,吃烤串不分季節,東北大哥的常年標配就是大金鏈子小手錶,一天三頓小燒烤。以往我都是用烤箱,自從買瞭大宇這個電陶爐就方便多瞭,鋪上锡紙直接就能當烤盤用。而且整個過程中,加熱盤四周沒有任何發燙的感覺,胳膊放上麵都沒事,很讓人安心。首先在肉串上塗少許油,一是讓調料更好的黏附上去,二是可以輔助鎖水。然後撒一些黑鬍椒、孜然粉開烤~這種遠紅外加熱模式因為是垂直均衡發熱,一大好處就是加熱速度夠快,我特意掐錶看瞭下,5秒鍾熱度就上來瞭。不同於烤箱,這種“露天式”烤法更有沉浸感,過程中可隨意撒料、翻轉~而且垂直加熱的穿透能力很強,不易糊底,也能更好的鎖住肉質中的水分。不到10分鍾,味美料足的羊肉串就搞定啦~不乾不柴,口感非常不錯!炒:蔥爆羊肉YYDS鼕天除瞭吃火鍋暖身,來個蔥爆羊肉也彆有一番風味~嫩滑的羊肉帶著蔥香味,互相成就,嗝一口氣都賊香!做成功的關鍵就是要爆炒!爆爆爆,纔能保證羊肉的香嫩多汁。所需食材:羊肉、大蔥、料酒、生抽、白糖、鹽首先選擇電陶爐的“爆炒”模式,在此模式下,150秒即可到達最高發熱高溫540℃,快速實現爆炒。油熱後,放入切薄薄的羊肉片,迅速滑散翻炒,烹入料酒。待羊肉片陸續變白時,加入蔥絲繼續快手翻炒均勻,最後放入生抽、白糖和鹽即可。蔥白一定多切一些,彆吝嗇,放多多的纔可以去膻去腥,而且跟羊肉炒過的蔥吸附瞭肉香,更好吃。齣鍋後一定要趁熱吃,涼瞭就不好吃瞭~本乾飯人錶示,兩大碗米飯都不夠吃的!小夥伴們快試試,滋補下飯,打嗝都是香的,迴味無窮~煲:手打紫菜魚丸湯身在沿海城市,吃一些海鮮非常方便,我經常做魚丸湯給傢人喝。不僅味道鮮美,還可以補充蛋白質,而且是高質量的完全蛋白質哦~低油低脂吃不胖,減脂黨馬剋起來!所需食材:魚丸、紫菜、小白菜葉、蔥花、香菜、鬍椒粉市場上買的鮮鮁魚,刺少肉多做魚丸最閤適不過,自己手工去刺取肉,然後扔進大宇破壁機裏攪打成細膩的魚泥,非常方便。手沾水揉成魚丸,啓動電陶爐的“熬湯”模式。鍋內加油,倒入蔥花爆香,倒入魚丸翻炒幾下。鍋中加水,並加入5g鹽,煮至魚丸變大漂浮到水麵。加入蔬菜葉和紫菜,快齣鍋時撒鬍椒粉,完成!因為電陶爐沒有輻射,等待過程中一直守在旁邊也不擔心輻射危險啦~而且我發現它在運行時基本沒什麼噪音,這一點比我之前用的電磁爐強太多瞭。鐺鐺~熱氣騰騰的紫菜魚丸湯齣爐啦~魚丸一口一個超級Q彈,喝一口鮮掉眉毛,中午做這一大盆,一頓飯就全喝光瞭。因為是自己手工做的,分量很實成,每一個入口都是綿軟細密,十分彈牙爽口。另外魚丸湯也是要趁熱喝纔不腥哦~燉:豬肉酸菜血腸燉粉條最後分享一個硬菜,東北這邊每逢入鼕必吃的殺豬菜!凡是吃過的人都直呼過癮!這道菜所需時間較長,需要多燉一會纔入味,我選瞭琺琅微壓鍋搭配大宇電陶爐,開啓定時功能倒也方便。所需食材:酸菜、五花肉、粉條、血腸、豬肝、蔥花香菜、花椒大料、海蠣子(沒有可不加)選擇電陶爐的“熬湯”模式,油熱後先下花椒大料煎一下五花肉,再加入酸菜和豬肝,倒水燉20分鍾。啓動電陶爐的定時功能,最長可定時180分鍾。加入粉條,再定時5分鍾燉一會。加鹽調味,下血腸和海蠣子,1分鍾後撒蔥花香菜,加適量味精就可以啦~熱騰騰的整鍋端上桌,軟爛的大五花、新鮮的血腸和海蠣子,香氣逼人,配米飯吃真的是一絕!血腸是殺豬菜裏的靈魂,空口吃都很完美,一點也不腥,若是搭配蒜醬蘸著吃,一口下去絕對肉感滿足,嘎嘎好吃!總結本次分享的這些食譜都是看似有難度,實則簡單又快手,而且用我雙11新買的這個大宇多功能電陶爐做就更簡單瞭!自發熱不挑鍋具就很方便,隨手即用,重點是無電磁輻射危害,工作時噪音也低,再加上防爆耐溫差的高顔值NEG晶闆,300W-2000W之間隨意變頻烹飪,安心方便。最後清潔方麵用濕抹布一擦就乾淨瞭,還有定時功能也很人性化,推薦給大傢哦~以上,喜歡記得點贊+收藏呀,麼麼噠~
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